Kostaryka Tarrazu La Pastora

Opis

Mocna, aromatyczna delikatnie pikantna. W bogactwie smaków można odróżnić harmonię  Wyrazistość i wyrafinowanie. Smak bogaty i harmonijny, jedwabisty i wyrafinowany.
Rejon Tarrazu – ojczyzna najwyżej cenionej kawy kostarykańskiej uprawianej na glebie wulkanicznej powyżej 1500 m n.p.m. Rośnie bez nawozów i pestycydów, a zbiera się ją i sortuje ręcznie.  Odmiany uprawiane w rejonie Tarrazu mają smak bogatszy i bardziej harmonijny.

Niektórzy uważają, że kostarykańska Tarrazu należy do najlepszych kaw na świecie, o czym decyduje jej lekki i czysty smak, oraz cudowny aromat.

Kostaryka była pierwszym krajem w Ameryce Środkowej, gdzie zaczęto uprawiać kawowce na skalę przemysłową. Z pewnością przyczyniła się do tego żyzna gleba i korzystne warunki wilgociowe.

Plony z upraw kawy są do dziś głównym towarem eksportowym tego kraju.

Pierwsze drzewka kawowe sprowadzono tu z Kuby w 1729r. Dziś plantacje kostarykańskie należą do najlepiej prowadzonych na świecie. W kraju mieszka około 3,5 miliona mieszkańców,  a drzewek kawowych jest ok. 400 milionów.  Uprawiany jest wyłącznie gatunek Coffea Arabica. Odmiany robusty są nielegalne.

Wysokie odmiany kostarykańskie oznaczane są symbolem SHB – od słów angielskich Strictly hard Bean, co oznacza, że ziarno pochodzi z upraw położonych na wysokościach powyżej 1500 mnm.

Rejon Tarrazu leży na południe od stolicy San Jose i jest mekką najwyżej cenionej kawy kostarykańskiej. Kawę La Minta Tarrazu  produkuje się w ograniczonych ilościach, bez nawozów sztucznych i pestycydów, a zbiera i sortuje ręcznie, by nie uszkodzić ziaren.

Ziarno, które nie ma dostatecznej jakości farbuje się błękitnym barwnikiem roślinnym i sprzedaje na rynku wewnętrznym.